酱猪蹄

酱猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   洗净猪蹄用清水泡半小时

2. 第2步.

   锅中凉水放入猪蹄，加姜片、葱、料酒焯水，打去浮沫，煮10分钟捞出

3. 第3步.

   锅中放油冰糖炒糖色，放入猪蹄煸炒，加入生抽、老抽、耗油、黄酒葱、姜、黄豆酱（炒好）、甜面酱煸炒后放入高压锅（锅底铺葱叶防止干锅

4. 第4步.

   锅中加少量油，放入八角、桂皮、花椒、香叶 、辣椒等香料煸炒出香气，包入调料包

5. 第5步.

   锅中加用芹菜、胡萝卜、香菜、葱头、葱、姜煮好的水，没过猪蹄，按个人口味加入适量的盐，烧开后加盖大火烧10分钟，转小火煮20分钟

6. 第6步.

   高压锅取出后，放入铁锅大火收汁至粘稠即可