古法盐焗鸡

古法盐焗鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个鸡 及图片里的食材

2. 第2步.

   白酒加盐 可以去腥增香皮脆肉滑 涂抹均匀在鸡身腌制

3. 第3步.

   吊起来 风干两小时

4. 第4步.

   撒上花生油、盐焗鸡粉 涂抹均匀

5. 第5步.

   把姜片、大葱 塞入鸡腹部

6. 第6步.

   用三层锡纸包裹严实

7. 第7步.

   准备二千五百克的粗盐 适量香菜、花椒、八角

8. 第8步.

   倒入粗盐在锅里 中火加热

9. 第9步.

   放进八角、花椒 翻炒至水分蒸发 逐渐变淡黄色

10. 第10步.

    把四分之一的粗盐铺在锅底

11. 第11步.

    把包裹好的鸡放进锅里 倒上剩余的盐覆盖 大火加热盐焗10分钟

12. 第12步.

    转小火焗一小时 关火后焖一小时

13. 第13步.

    古法盐焗鸡就完成了