酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   打蛋盆加入已软化好的黄油

2. 第2步.

   加入糖粉

3. 第3步.

   用刮刀

4. 第4步.

   无糖粉状态

5. 第5步.

   加入已筛过的低筋面粉

6. 第6步.

   刮刀拌成这样

7. 第7步.

   开始用手压拌

8. 第8步.

   用手揉成团就好

9. 第9步.

   搓成圆柱型，放入冷藏。硬了就可以切片用了

10. 第10步.

    一定要用厚底的锅，粘的

11. 第11步.

    牛奶，黄油，糖，盐加入锅内

12. 第12步.

    煮开，离火

13. 第13步.

    倒入已筛过的低筋面粉

14. 第14步.

    用压拌的方法，拌均匀

15. 第15步.

    继续小火加热

16. 第16步.

    大约一分钟，会出现薄膜，这时离火

17. 第17步.

    把面糊倒在打蛋盆

18. 第18步.

    加入全蛋液

19. 第19步.

    多次加入蛋液，用打蛋器打均。要一点加，打完再加，每个人煮的面糊不一样，所以这点很重要，一定要看状态！鸡蛋液要根据面糊的浓稠度酌情添加。

20. 第20步.

    面糊倒三角

21. 第21步.

    倒三角，面糊挂住4秒再滴落，面糊光滑。装入裱花袋，花嘴用圆孔，也可以直接自己剪开裱花袋的口也行。

22. 第22步.

    酥皮尽量切成0.2薄片，均匀

23. 第23步.

    挤出圆饼

24. 第24步.

    放上酥皮块，尽量薄片

25. 第25步.

    预约190度，放中层，上下火180度，烤30分钟到35分钟，金黄色就可以出炉了。

26. 第26步.

    出炉待凉，挤入你爱的馅就好。记得要食时才挤。

27. 第27步.

    内部状态还是可以的

28. 第28步.

    不明白问我