二十四节气中，惊蛰是春季的第三个节气。惊蛰时节气温逐渐变暖，人体也容易产生燥热之气，因此在食物调养上，应选择降火清热的食物来调和，不易吃辛辣，酸涩，油腻之品。尤其惊蛰肝气旺，影响到脾脏，所以也可以适当吃一些甘味食物来滋补肝脾。
自古民间有：“惊蛰吃梨”的说法。《本草通玄》中曾记载：梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。由此可见，吃梨在惊蛰时节是非常合适的。
材料准备
陈皮，枸杞，葡萄干用开水泡软
核桃大枣切丁
大枣，核桃肉，桂圆肉用开水泡软
泡软的食材和南瓜子混合
糯米用水洗干净
蒸熟
将八宝材料拌入糯米饭中
拌入冰糖备用
冷水中倒入白醋
切好的梨挖空后泡在水中防止氧化变色
把八宝糯米饭装入梨中
隔水蒸
最后淋上桂花蜂蜜
完成