铁锅焖面

铁锅焖面的做法步骤

1. 第1步.

   开火热油（猪油更有味），下蒜和葱花、肉丝，放花椒和盐

2. 第2步.

   再依次放入土豆、豆角、卷心菜、西红柿翻炒，滴适量陈醋、老抽。 （翻炒过程中，最好大火，并增加翻炒时间）

3. 第3步.

   将烧好的开水，倒入炒好的菜中，水刚淹没为好。

4. 第4步.

   将和好的面（硬一点为好），切条

5. 第5步.

   将面条一层层码放在锅上层后，加盖开始焖。

6. 第6步.

   面条变色后（基本成熟），拿筷子将一小碗冷水泼洒在面上放，可以将面条很好的分散开。 然后，将面条和菜搅拌均匀，根据口味咸淡酌量加入盐，出锅。