戯食記--雞蓉酥餅&雞松粥

戯食記--雞蓉酥餅&雞松粥的做法步骤

1. 第1步.

   雞胸、雞腹油冷藏，和大蔥分別切丁，加岩鹽、五香粉、滴香油混合；

2. 第2步.

   中粉緩慢加開水攪拌，微涼揉勻，加蓋待醒發；

3. 第3步.

   燙面擀餅，攤餡料，捲起，壓扁再擀餅； 平鍋小火加熱，無需放油，放餅慢煎，油脂融化滲出至焦酥翻面。

4. 第4步.

   大米電鍋燜粥，米煮綿密，放入雞蓉攪拌，斷電後加秋葵片、白胡椒、岩鹽攪拌均勻。