荷叶火腿蒸甲鱼

荷叶火腿蒸甲鱼的做法步骤

1. 第1步.

   甲鱼切块，撒少许盐，与姜片一起泡入米酒中，去腥去血水。约20分钟后洗净。

2. 第2步.

   咸肉拔咸切片，火腿心肉切细条，与红枣和甲鱼块一起包入荷叶中。隔水蒸30分钟，期间最好不要开盖。（荷叶包本身就隔水，我选带孔蒸架更加不会让甲鱼泡到水。）

3. 第3步.

   30分钟后打开荷叶包，蒸熟的菜品装盘即可。