家常红烧肉

家常红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好五花肉，切成麻将块那么大，稍大或稍小一点没关系的。

2. 第2步.

   此时把水烧开，把肉块放进去焯一下，等水开了再稍煮一会就可以停了，这是为了去掉猪肉里的血，做出来没有腥味

3. 第3步.

   把肉捞出，然后把上面的血沫洗净，沥干。等的这段时间可以准备切姜片和准备八角、香叶、冰糖。最最重要的是烧开水！烧开水！一会要用

4. 第4步.

   等准备好了，肉上的水沥差不多了，把炒锅烧热，倒些油，比平时炒菜放的稍多一点。把肉放进去开始炒（之前什么调料都不放），把肉炒到金黄，感觉肉里水分都出来了就可以下一步。

5. 第5步.

   倒生抽两炒勺，老抽一炒勺，料酒一炒勺。然后把之前我们说的烧开的水倒进去，没过所有的肉（万不可凉水，不然肉会锁紧，肉吃起来比较硬）。然后放冰糖，姜片，香叶，八角，盖上锅盖小火煮。

6. 第6步.

   煮大概一个小时的样子，尝尝汤的味道，感觉淡了就加些盐，稍淡没关系因为还要收汁（期间水要是快没了就加热水）。然后再倒些热开水煮20分钟，然后大火收汁，别收的太干，留一点好吃也好看。