蓝莓派

蓝莓派的做法步骤

1. 第1步.

   称重，备料：上排派皮用，下排内馅用 蓝莓是夏天新鲜时买回，洗净控水后装盒速冻的。

2. 第2步.

   将黄油、砂糖、面粉放入料理机，黄油一定要用冷的。快速几下打成沙粒状

3. 第3步.

   成品如图，倒入冷蛋液，快速抓成一团，不要揉

4. 第4步.

   装进保鲜袋，放入冰箱冷藏，醒面20min以上

5. 第5步.

   将内馅用料的黄油、牛奶、奶油奶酪隔水加热融化

6. 第6步.

   加室温蛋液搅打细腻 加糖粉、淀粉搅打细腻

7. 第7步.

   下一步就是将派皮和内馅组装了

8. 第8步.

   派皮趁凉在保鲜袋中擀成薄圆片

9. 第9步.

   铺在烤盘上，掖好边儿

10. 第10步.

    去掉多余部分，将派边稍稍捏高于派盘，在底部均匀扎小洞

11. 第11步.

    铺上满满一层的蓝莓

12. 第12步.

    倒入馅料糊

13. 第13步.

    左右微微倾斜使馅糊铺匀，轻轻摔落几下振出大气泡

14. 第14步.

    我喜欢最后在上面铺一层扁桃仁片，烤箱预热，190度烤15min转170度20-25min，最后几分钟观察成色，合适就停，不要过火

15. 第15步.

    出炉

16. 第16步.

    脱模，切块，装盘，撒少许糖粉，开动～