揪面片汤

揪面片汤的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切条。

2. 第2步.

   西红柿切碎。

3. 第3步.

   土豆去皮，切成小寸条块。

4. 第4步.

   葱姜蒜切碎，尖椒切碎，少许花椒备用。

5. 第5步.

   面中打入一个鸡蛋，同时加2克盐，冷水活面，这样活出来的面劲道耐煮。

6. 第6步.

   经过三揉三醒，直到面活光滑，备用。

7. 第7步.

   也可前一天活好面，用保鲜膜包好，放入冰箱中，备用。但在揪面前，一定要提前拿出来醒一下。

8. 第8步.

   锅中加少许油，将五花肉加入锅中，小火慢慢的将五花肉煸出油来，直到五花肉外部变焦。这时加入花椒或花椒粉，小火煸花椒油。（记得煸出花椒油后，用花椒的一定把花椒挑出，否则会影响口感。）再把姜末加入油中煸炒一小会儿，然后放入葱末和蒜末，尖椒末，煸炒。

9. 第9步.

   放入土豆条，煸炒一会儿（过油的土豆炖出来口感更面），加入酱油半平铲。

10. 第10步.

    放入切碎的西红柿煸炒，倒入少许水炖，直到西红柿化入汤中。同时加入6克盐。十分钟后再加入两大碗水，再炖十分钟，直到土豆熟了。

11. 第11步.

    在炖菜的同时，取出活好的面，幹成片，切成宽条备用。

12. 第12步.

    土豆炖熟就可以往锅里揪面了。在揪面时要不时的搅拌一下，以免面片之前粘连。

13. 第13步.

    出锅了啊！我个喜欢在出锅前两分钟，加入少许醋和葱花。