酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   姜切丝，干红辣椒切段，蒜切末备用

2. 第2步.

   洋葱切丝，青椒切丝备用

3. 第3步.

   鱿鱼切圈，我这个鱿鱼是在海鲜市场要老板处理好了的，拿回家洗净直接切就好了，不过里面一根软骨要去掉，还有眼睛要扣掉

4. 第4步.

   鱿鱼里面的软骨，要去掉，眼睛没拍，有点吓人……

5. 第5步.

   锅中烧开水，倒入一点料酒，把鱿鱼先焯水一下，大概半分钟左右，捞出控干水分

6. 第6步.

   锅内少量热油，先备香洋葱和青椒炒微软捞出，我不喜欢洋葱太生的口感，所以先炒一下，也可以炒鱿鱼之后放

7. 第7步.

   锅中热油，倒入辣椒段和姜丝炒香

8. 第8步.

   拨开一边，加入半勺豆瓣酱爆香

9. 第9步.

   再加入孜然，按个人口味放

10. 第10步.

    再加入鱿鱼，洋葱，青椒，蒜末，加入生抽，蚝油，糖，味精，快速大火翻炒片刻即可

11. 第11步.

    出锅！完成！