红豆手撕包

红豆手撕包的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料采用后油法，揉至扩展阶段

2. 第2步.

   擀成大长方形，冷藏30分钟

3. 第3步.

   裹入油黄油略软化，包上塑料袋，擀成长方形

4. 第4步.

   取出冷藏的面皮，把黄油片放在中间

5. 第5步.

   将面皮的两边盖住黄油，捏好中间和上下的封口

6. 第6步.

   叠起的面被子，继续擀成长形

7. 第7步.

   叠起的面被子，继续擀成长形

8. 第8步.

   第二次叠被子

9. 第9步.

   第二次叠好的冷藏30分钟

10. 第10步.

    取出来，擀成长条形，大概5cm*50cm，铺上蜜红豆

11. 第11步.

    卷起来

12. 第12步.

    卷好后，用手掌往下略压，将其压扁一些

13. 第13步.

    将卷好的面团，从中间剖开

14. 第14步.

    给两个乳酪蛋糕模内壁四周抹上薄黄油，将切好的面团分别放入，切面向上

15. 第15步.

    最后发酵80分钟

16. 第16步.

    烤箱预热220度，中层，20分钟。注意表层上了色后，用锡纸盖上