甜甜圈

甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   糖+盐+水+蛋：搅拌到糖盐融化 (可以先把糖、盐、水一起搅化后再加蛋液拌匀)

2. 第2步.

   ①高筋粉+低筋粉+奶粉+酵母 放入搅面机中 ②第一步的糖水分次加入 ③面团打到七分筋，最后加入黄油打到完全拓展(可拉成手膜状)

3. 第3步.

   面团打完后，取出用保鲜膜包起放冰箱冻硬(4个小时左右)

4. 第4步.

   冻硬的面团取出 用擀面杖擀成厚1-1.5cm的面片 用甜甜圈模具印出形状放在事先刷好油的烤盘上

5. 第5步.

   放发酵箱：温度38，湿度80 发酵到两倍大：2小时左右

6. 第6步.

   锅里放油，当油温达到180左右，放发酵好的甜甜圈面团，适当翻面，炸到两面金黄就可以出锅 注意：拿面团时，手要粘油，轻轻拨面团侧面提起

7. 第7步.

   出锅后放油纸上晾，就可以去制作淋酱了

8. 第8步.

   巧克力隔水融化：电磁炉用最小火 融化后加入淡奶油快速拌匀：不需要关火 加入朗姆酒拌匀

9. 第9步.

   将制作好的巧克力淋酱装入裱花袋，挤到甜甜圈表面，趁热撒上彩豆就可以了