蒸蛋卷

蒸蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅加葱末 姜末 生抽 蚝油 花生油 盐顺时针搅拌 边搅拌边分次加入少许水，搅拌上劲放冰箱冷藏。

2. 第2步.

   调一碗淀粉糊备用，跟牛奶差不多就行，不用太厚。

3. 第3步.

   鸡蛋搅打均匀，也可以过筛一下，我没筛。 我这10个鸡蛋做了8根，大小厚薄自己随意。

4. 第4步.

   用刷子在不粘锅里刷一下油

5. 第5步.

   倒入一勺蛋液，转动锅子摊成你想要的大小，尽量薄一点，蛋液凝固即可

6. 第6步.

   放在案板上，倒一些淀粉糊用手抹匀（每次倒时都要搅拌一下）操作时最好戴一次性手套

7. 第7步.

   挖一些肉馅在蛋皮上铺平，尽量薄一些还好卷

8. 第8步.

   全部卷好放在盘子里上蒸锅大火蒸15到20分钟

9. 第9步.

   一定要凉透了再切，这样紧实好切。

10. 第10步.

    这是还热着切的，有些松散。