戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋蛋黄蛋白分别放在盆中，将20克砂糖，色拉油和牛奶加入蛋黄中

2. 第2步.

   用电动打蛋器将蛋黄搅拌乳化

3. 第3步.

   加入过筛的低筋面粉

4. 第4步.

   搅拌均匀

5. 第5步.

   将60克砂糖分三次加入蛋白中

6. 第6步.

   用打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可

7. 第7步.

   将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用硅胶刀或者勺子筷子搅拌均匀，然后再把蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀

8. 第8步.

   我这是8寸蛋糕的量，我今天做的纸杯的，直接放纸杯做的，你们要想做八寸的直接倒入8寸磨具，

9. 第9步.

   放入烤箱烘培，上管105度，下管130度，时间是70分钟，根据自己家烤箱设置时间温度，每个烤箱温度不一样，

10. 第10步.

    烤好将蛋糕放凉，用磨具的话需要倒扣放凉脱模