肉用刀切碎，放入碗里倒入料酒，研制10分钟，锅内倒入适量油，油热后倒入花椒，花椒变黑后捞出，放入姜蒜（蒜放一半），炒香后放入肉、八角、桂皮、香叶，炒到一半熟后倒豆瓣酱、甜面酱、酱油翻炒均匀，加入水，等水收干后，放入剩下的蒜和葱，在炒一下起锅。
