以前去刺身店貌似吃过北极贝刺身，但是貌似口感没什么出色的地方，大概是没吃到品质好的。
这次老定食库精选的加拿大北极贝S级刺身，迫不及待试一下。
| 加拿大北极贝 | 7只 |
| 芥末 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
解冻北极贝 放冰箱自然解冻或者就着包装袋放冷水解冻
清洗 解冻后北极贝软但紧实，不是软趴趴的感觉。切开北极贝头的部分，再沿着边边切开，把里面黑色的东西洗干净就行了。黄色没关系。 北极贝是捕捞后直接在船上清理煮熟然后急冻的，就是为了保证北极贝的鲜美。
摆盘。 还试了一下北极贝寿司。 不过还是觉得直接吃就行了，而且酱油芥末都不太需要。甜甜脆脆的，很鲜美。