干煸茧蛹

干煸茧蛹的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的活茧蛹，清洗干净，凉水下锅煮开，再煮五分钟捞出沥干水分，彻底凉透

2. 第2步.

   洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪丝，香菜或者芹菜切段

3. 第3步.

   凉透的茧蛹，剪成两半，拿出中间黑硬的东西

4. 第4步.

   一个鸡蛋，一勺水，半小碗面粉，搅拌成面糊，用量自己掌握，不要太稀

5. 第5步.

   放剪好的茧蛹，使其裹一层面糊

6. 第6步.

   油锅加热至8成，放入茧蛹中火炸五分钟捞出，继续加热油锅，油再次热放入茧蛹复炸，两分钟，捞出沥油，可以尝一下，不够脆就是因为油温不够，再炸一次

7. 第7步.

   炒锅放油，蒜片姜丝翻炒出香味

8. 第8步.

   放洋葱翻炒，倒入两勺生抽、一大勺蚝油炒匀，中小火放干辣椒翻炒一分钟

9. 第9步.

   放茧蛹和香菜段，少许盐调味，翻炒均匀即可（如果是芹菜，需要在上一步加，并炒至断生但不能太软）

10. 第10步.

    比饭店好吃