牛轧糖-超详细版

牛轧糖-超详细版的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材 注意！！！猕猴桃干要切成小块，花生仁是提前炒香掰成两半的玫瑰花瓣可以是整片或者弄碎

2. 第2步.

   准备模具，这是94格的大盒子，不用硅胶垫的，不粘锅一个，硅胶铲子一把

3. 第3步.

   冷锅放入黄油，小火炒至黄油融化

4. 第4步.

   黄油完全融化后，倒入棉花糖，翻炒，用铲子压一下棉花糖，更好的与黄油融合在一起，（喜欢口感比较有嚼劲的，棉花糖融化无大块后，炒40秒，再放奶粉）

5. 第5步.

   炒至棉花糖无大块后，一次性倒入奶粉，翻炒要快，动作不要太大，要不奶粉会粘到锅边上！！！如果是粘锅或者锅底比较厚，建议关火操作

6. 第6步.

   奶粉炒到完全没有结块，倒入花生仁和果仁等食材，搅拌按压均匀，如果觉得有点变硬，可打开小火，回温一下

7. 第7步.

   将炒好的糖，趁热倒入整形盘里，戴上一次性手套按压整形

8. 第8步.

   擀面杖上稍微湿润下，不容易粘糖！！！配合其他整形工具一起使用，一定要压实，方便切形，口感比较有嚼劲

9. 第9步.

   覆盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏10分钟

10. 第10步.

    脱模！切糖！这是自带网格的，切起来比较均匀

11. 第11步.

    诱人的草莓口味牛轧糖

12. 第12步.

    把糖块装入锡箔糖纸内，封口机封口保存

13. 第13步.

    美味的牛轧糖就制作完成了！