提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
所有材料备齐
马斯卡彭打至松发后与蛋黄液充分搅拌均匀成芝士糊
蛋清用搅拌器打至细腻气泡且有纹路不易消失的状态
取一口小锅把20ml水+45g糖熬至114度（没有温度计的话可以试着熬3分钟）关火
将熬好的糖水慢慢倒入打好的蛋清中，边倒边搅，直至打成硬尖角状
蛋白分三次加入芝士糊中
将浓缩咖啡和咖啡力娇酒混合均匀
把碾碎的饼干放在杯子底部，把混好的咖啡酒倒入饼干碎上充分吸收，倒入芝士糊晃动杯子至表面流平，放入冰箱冷藏至少两个小时以上（冷藏一夜更好吃哦！）
然后取出 表面筛上可可粉装饰即可
成品～