将鲑鱼片放置至常温。
在一个碗里加入刺山柑,葱,指橙,杏仁,¼杯(60毫升)橄榄油,莳萝和柠檬汁。用盐和胡椒调味。搁置备用。
在高温下加热,在一个大型不粘锅内加热1汤匙油。将三文鱼皮放入2-3分钟,直至皮肤变得金黄。再煮2分钟,直到刚熟透。
将鱼放在餐盘上,然后加入指橙粒和果酱调味。配上青豆和混合青菜。