扁豆焖面

扁豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备。

2. 第2步.

   热锅凉油，放入五花肉煸出油脂。

3. 第3步.

   变色后放入葱头

4. 第4步.

   烹入料酒，酱油后，放入两小粒冰糖。

5. 第5步.

   放入扁豆，翻炒均匀至煮三分钟后，放入胡萝卜丝。

6. 第6步.

   倒入热开水与扁豆面持平，撒入少量盐花。

7. 第7步.

   煮开后，倒出半碗汤汁备用。

8. 第8步.

   扁豆煮至五六层熟后，在扁豆表面上铺上面条。

9. 第9步.

   盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。

10. 第10步.

    开盖在面条表面淋上一些汤汁，让面条吸收一些水份，每隔三分钟淋上一次。

11. 第11步.

    汤汁慢慢被收干后撒上葱段，关火，盖上盖子焖两三分钟。

12. 第12步.

    出锅后用筷条翻拌匀，让面条充分沾上汤汁上色。

13. 第13步.

    香气逼人，一口气干完一大碗。