之前在上海石龙路有一家螺蛳粉，招牌砂锅螺蛳鸡，不知道有没有小伙伴吃过！
味道真是一级棒，可惜后来搬家了，再来我离开上海了，所以我的妈呀，馋死我了，必须在家里试一试，多次试验后的味道，相信我，会上瘾的螺蛳鸡，很相似！快试试看！啦啦啦
注：酸笋我是买的现成的，一般螺蛳粉店里都有卖的。
另：今天做好，我家男人尝了一口，说太惊艳了，简直一摸一样，不骗你。
我直接买的剪好的螺蛳，浸泡了小下午，螺蛳炒干备用。
鸡腿肉过水煮熟，撇去血末，捞出鸡肉备用。血末撇干净，鸡汤备用。
鸡汤加入好欢螺里的汤包调料，备用。 后续不会再加水，所以量需要把握好。
放油，可多一点。葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，小米椒爆香！
先加螺蛳爆炒，再加入酸笋，最后加入鸡肉，好欢螺里的辣油包加一半继续炒炒！ 我比较喜欢吃酸笋 所以放的多。
爆炒后，加入之前调好的汤，大火烧开转小火，30分钟，鸡肉就烂了！
30分钟加入土豆，如图，不用另加水，盖上锅盖继续小火煮。 土豆烂了 ，加入糖 鸡精，剩下半包辣油，孜然，多加一点！一定要加孜然 再根据自己口味加胡椒粉啊！
撒上点葱花，出锅！
由于螺蛳汤，酸笋是这道菜的精髓，不是广西人，也没那手艺，只能买现成的了，所以好欢螺是很重要的！汤包是很重要的！
辣椒油，小米椒根据自己口味加。
我还单独加了酸豆角等，自己酌情吧！
对了 最好用砂锅！我用的是珐琅锅，实在没有，就用大铁锅上吧！
第一次分享菜谱，鞠躬 散花！