每年冬天家里都会腌制酱肉，也就是你们所说的腊肉。
酱肉菜饭、酱肉蒸蛋应该是最常吃的几道菜了，自家腌制的酱肉无添加剂，味道更纯正，南方人在冬天和初春最爱烧菜饭，打过霜的青菜，加上酱肉，糯米，粳米，基本两碗饭打底😄
而这道酱肉蒸蛋则是白米饭的最佳搭档了，冬日暖阳下，家人围坐在庭院一起吃中饭，阳光下的酱肉晶莹剔透，香味四溢，这就是家最好的样子！
自家腌制的带骨酱肉（带骨五花肉腌制而成）
切薄片
大概一盘的量
好的酱肉要用五花肉腌制，切出来晶莹剔透 层次分明
温水浸泡 多次换水 ，去除盐份和油脂
摆盘 敲两个鸡蛋 撒上葱花
上锅蒸 我一般煮饭的时候放在电饭煲里
⚠️一定要温水多次浸泡换水 它本身的咸味较重 这样泡也能去油
㊙️需要的请提前预定🙋🙋♂️