我喜欢烤的鲜嫩多汁的鸡腿肉。尤其把骨头剔除后，带着鸡皮，夹一片番茄，用生菜包住大口的咬下。肉汁马上冒了出来，番茄的酸甜中和了肉的肥腻，生菜的微苦又激发了肉的鲜甜。食材相互搭配，相互衬托。
其实这个烤鸡腿肉很简单，腌料都是现成的新奥尔良腌料，与众不同的是我加了一点自己泡的石榴酒。去腥的同时增加了一点淡淡的果香气。
没有石榴酒的话用白酒或者料酒也是可以的，这个只是我灵光乍现的一点儿小创意。
鸡腿肉用厨房剪刀剪开，剔除骨头。
去骨后的鸡腿肉，用新奥尔良腌料，蜂蜜，石榴酒混合腌制二十分钟。
腌制好的鸡腿肉用锡箔纸包好，放入烤箱，150度烤二十分钟。
烤制完可以先检查一下，夹生的话回炉继续烤，但一定注意要用锡箔纸包好，防止水分流失。刚烤出来的鸡腿里会有好多汁水包裹。
烤好的鸡腿就可以安心享用啦！
石榴酒是一个小idea，没有的话用料酒，白酒代替去腥也是可以的。
去骨头要顺着肌肉走向剪断更轻松。
剔除骨头最大的好处就是可以大口的吃肉，很过瘾。