低脂酸奶戚风蛋糕

低脂酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料！鸡蛋需要提前放入冰箱冷藏～

2. 第2步.

   蛋黄，蛋清分离。

3. 第3步.

   蛋黄中加入浓稠微甜的酸奶。

4. 第4步.

   蛋黄和酸奶搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋黄中筛入低筋面粉搅拌。

6. 第6步.

   搅拌均匀。

7. 第7步.

   蛋清中加入三分之一的细砂糖打发。

8. 第8步.

   打发至鱼眼泡继续加入½的细砂糖继续打发至有阻力。

9. 第9步.

   加入剩余的一份细砂糖继续打发，

10. 第10步.

    打发至提起蛋清有钩，即可。

11. 第11步.

    往蛋黄中加入三分之一的蛋清搅拌。

12. 第12步.

    再次加入二分之一的蛋清搅拌均匀。

13. 第13步.

    将蛋黄液倒入剩余的一份蛋清中搅拌均匀。

14. 第14步.

    完全融合。

15. 第15步.

    将面糊倒入，提前铺好吸油纸的模具中28×28的。

16. 第16步.

    这里不推荐鸡蛋黄。我用的是鸡蛋黄，因为家里的可可粉没了！蛋黄做出来的会有一点腥味。建议用可可粉或者抹茶粉之类调成面糊放入裱花袋，剪一小口。

17. 第17步.

    按图片的样子斜着划线。

18. 第18步.

    然后用筷子垂直往下拉，速度要快。

19. 第19步.

    上下火，130°左右，40-45分钟。 每个烤箱的温度不一样，需要自己控制下哦，注意观察，掌握火候，时间。

20. 第20步.

    待蛋糕完全凉透，切成自己喜欢的形状即可。

21. 第21步.

    入口绵而不腻。

22. 第22步.

    具体步骤流程