玫瑰花味甘微苦、性微温，花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后可以泡茶，花蕾可入药，具有舒肝解郁，和血调经的功效。
食材准备
准备好的玫瑰花瓣500g，用清水冲洗2次以上。
泡入淡盐水中再冲洗一遍。
清洗干净的玫瑰花瓣，沥水后平铺晾晒，用厨房纸吸干表面水分。如果时间充足，慢慢风干也是可以的。
将处理后的玫瑰花瓣和750g白砂糖一同放入容器中。
拌匀后腌制10~15分钟，用手将腌制后的玫瑰花瓣搓揉至无明显的鲜花花瓣。
加入蜂蜜150g，混合搅拌均匀。
将做好的玫瑰花酱放入密封干燥的玻璃器皿中，冷藏保存1周后即可食用。
玫瑰花必须是食用玫瑰，这里选用了云南的滇红玫瑰。买不到滇红的话，用墨红也可以，只是颜色会更暗些，做出来不太好看。