蕨菜是春天南方的一道美味，每年春季，很多人都会去山上采这种纯天然的野菜来食用，它具有清火解腻的功效，对上火特别有效。
1.把买回来的蕨菜去老根，用手掐成同等大小，洗净，放煮开的水里煮大约15分钟（透烂为止）。
2.将油烧红，拍碎的蒜子，辣椒面，食用盐，一同入锅，爆香。
把蕨菜放入锅中用锅铲挤烂，放入配料，起锅，即可。
