新鲜的连州菜心销路很好，好少有农户会“忍痛”将其制成菜心干来卖，因此进入市场的连州菜心干产量不多，市面上很少有菜心干供应，而天然生晒的，就更少之又少了。正宗的连州菜心干有一种淡淡的暗香，跟平时白菜干的香味不一样哦~今天来分享这道很家常的菜，就是菜心干蒸肉饼啦！
| 半肥瘦猪肉 | 半斤 |
| 菜心干 | 一小把 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 油 | 少许 |
准备好材料。
菜心干提前用水浸泡2-3小时，等变软了之后就可以清洗一下（PS：菜心干洗完之后水没有杂质，不会有沙哦！）
把菜心和半肥瘦的猪肉分别切成粒粒。
再捞埋一齐均匀剁碎。
把剁好的肉饼放进碟里，加入适量的盐、油、生粉、酱油并用筷子搅拌均匀。
煲滚水后上锅蒸大概20分钟就完成啦！
菜心干是不咸的，靠些许调味料来提味，比平时的头菜咸菜梅菜肉饼等多了一丝淡淡的菜心干香气，很下饭呢~