猴头菇瘦肉山楂汤

猴头菇瘦肉山楂汤的做法步骤

1. 第1步.

   将洗净的瘦猪肉切成条，改切成肉丁，备用；

2. 第2步.

   将洗好的猴头菇切成小块，备用；此次选用了新鲜猴头菇，如果是干的猴头菇需要先去掉猴头菇根部硬芯（去掉苦味），再以温水浸泡2-3个小时，反复以温水搓洗，去掉剩余苦味。

3. 第3步.

   将洗好的山楂切开，去核，切成小块，备用，山楂数量约2-3颗；

4. 第4步.

   在锅中注入适量清水烧开，放入瘦肉丁； 加入切好的猴头菇，倒入山楂； 淋入适量料酒，搅拌匀，盖上盖，烧开后小火煮30分钟至熟；

5. 第5步.

   揭开盖子，加入适量盐、鸡精，用勺拌匀调味；

6. 第6步.

   关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗即可享用。