韭菜鲜肉虾仁饺子

韭菜鲜肉虾仁饺子的做法步骤

1. 第1步.

   我是在麦德龙买的速冻虾仁和速冻干贝，先解冻，之后在碗中倒入料酒，搁置就好啦，这步是为了给他们去去腥～

2. 第2步.

   把韭菜清洗干净，平铺开放在盖帘上沥干水分，

3. 第3步.

   下面来处理肉馅，最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来不会太油，口感也不会太柴，碗中依次加入切好的葱姜末，倒入生抽，料酒，盐，花生油进行调味， 还有画龙点睛的一笔，这也算是我的小窍门，馅料中放入一小块儿煲出来的鸡汤冻，嫌麻烦的可以直接用浓汤宝代替，放进去后饺子的馅料会更加鲜嫩可口～

4. 第4步.

   把馅料搅拌均匀，同时打进去一只鸡蛋，继续搅拌， 拌好之后静静搁置就可以啦，这个时间可以让肉馅更加入味，接下来咱们开始和面咯

5. 第5步.

   这个时候在碗中再打一个鸡蛋，加温水进去，哈哈，用鸡蛋水和面可以让面团更筋道！饺子的口感吃起来更好，这一步慢慢的加水，一边加水，一边用筷子搅拌面团～

6. 第6步.

   最费力气的一步，揉面，不停的揉啊揉，揉面的三光政策“面光，盆光，手光”，揉到图里这样子就可以了～

7. 第7步.

   面团揉好之后，放到一旁醒着，保鲜袋包裹，上面盖一层湿布，防止面团变干，这个过程大概要等待20-30分钟

8. 第8步.

   等待的时间，见缝插针！迅速把厨房收拾干净～快来夸我是勤劳的小蜜蜂…

9. 第9步.

   所有的材料已经备齐，下面开始切韭菜～

10. 第10步.

    放到肉馅里

11. 第11步.

    韭菜和肉馅一起拌匀～

12. 第12步.

    把虾仁改刀～我买的虾仁真的好大，一个虾仁片开，再从中间来一刀～

13. 第13步.

    切好的虾仁和干贝倒进肉馅里，

14. 第14步.

    继续搅和～

15. 第15步.

    面团也醒发好啦，表面光滑，揉捏起来不软不硬就是最好的～

16. 第16步.

    面团均匀的分成四等份，每一份搓成长条，切成等量大小的剂子～

17. 第17步.

    擀成薄皮，咱们下面开始包饺子啦！

18. 第18步.

    我喜欢包这种肚子鼓鼓的饺子，看着超级可爱，好想马上来一口！

19. 第19步.

    烧一锅水，水开之后，下饺子～慢点下，别让水蹦自己身上，很烫的哇。。。煮煮煮，等到饺子都漂到水面上浮起来的时候，再接着煮两三分钟～

20. 第20步.

    出锅咯，咬一口，好鲜！