70％中种牛奶吐司（啊呜师傅减半方）

70％中种牛奶吐司（啊呜师傅减半方）的做法

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70％中种牛奶吐司（啊呜师傅减半方）的做法说明

啊呜老师的方子！超级好用，只是每次只能手揉一个，所以把师傅的方子减半记录一下！

70％中种牛奶吐司（啊呜师傅减半方）的食材和调料

种面团
高筋面粉	175克
鲜酵母/干酵母	2.3/0.8克
牛奶	116.5克（预留10g）
糖	5克
主面团
高粉	75克
鲜酵母/干酵母	5.3/1.75
盐	3克
糖	25克（自行调节不太甜）
奶粉	6克
全蛋液	35克
牛奶	38克
黄油	20克

70％中种牛奶吐司（啊呜师傅减半方）的做法步骤

第1步.
提前做一份种面团，发酵完毕，混合主面团，揉起来！醒发擀卷发酵开烤！

第2步.
组织图~

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