据说人在年轻的时候喜欢学习实用技术，成年一点的时候爱琢磨思想意识类的东西，再年长一点就会慢慢涉猎哲学问题，这个在我心里不成文的想法，似类也在悄悄发生作用。
就比如说，做蛋糕这事，原来就是做蛋糕，想着如何配方，想着如何打蛋。现在，我同样还是做蛋糕，但是我在想，在做蛋糕的过程中，我收获了什么，其一自然是快乐，其二应该就是生活感受了。在小小的蛋糕制作过程，我一次做得比一次得心应手，这是什么原因，就是因为我日渐找到这个事情的本质和核心要义，正因如何，我才在每一次操作过程中不慌不忙。
那接下来就说说这款橙味蛋糕，其实它和所有蛋糕卷是一样的核心，做法也大同小异，无非就是加入了熬制的橙汁和橙肉。
| 橙子糖水 | 橙子1个，糖60克，水适量。 |
| 蛋黄糊 | 橙子糖水27克，糖粉15克，油27克 |
| 蛋黄糊 | 低粉32克，玉米淀粉8克，蛋黄40克（约中等三个蛋黄） |
| 蛋白糊 | 蛋白80克（约中等三个蛋白），糖15克，盐1克 |
| 蛋白糊 | 塔塔粉少许（可不加），白醋2-3滴，蓝莓酱适量。 |
橙子糖水
橙子洗净→切成薄片→入锅→加入糖→再加入没过橙子片的水→小火熬制10分钟左右→取出橙子糖水→再取出橙片放在厨放纸上备用。
蛋黄糊----盆+橙子糖水+糖粉（拌融化）+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄→左右拌均匀。
蛋白糊-----蛋白+盐+塔塔粉（没有也可以）→ 打蛋器中低档至粗泡不流动（如下图）+糖（分次加入）+醋 → 打蛋器从中档到高档直到硬性打发。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊，从外向中间拌均，然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均。
烤盘铺油纸，将煮好的橙片摆入，再将面糊倒入，抹平，置入预热的烤箱中层，150度，20分钟左右即可。
美味的橙味蛋糕卷新鲜出炉咯
看上去是不是很有食欲呢
1、 蛋白不要打发得太硬，这样蛋糕才组织毛孔小。
2、 出炉后平置两个小时左右再成卷，要不然会开裂。
3、 这个橙子糖水太好喝了，剩下的我都直接喝掉了，我觉得可以做家常饮料