肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材并洗净。

2. 第2步.

   茄子切成大块，用盐腌20分钟后倒去腌出的水分，洗干净，并用吸水纸吸干；肉沫拌入少量盐、料酒、淀粉腌制；西红柿切块；蒜瓣制成蒜蓉。

3. 第3步.

   烧热油锅，将茄子倒入，炸至变色捞起沥油。

4. 第4步.

   新起油锅烧热，蒜蓉爆香，然后倒入肉滑稍加翻炒乘起。

5. 第5步.

   新起油锅烧热，倒入西红柿翻炒，并加少量开水炒至西红柿熟透。

6. 第6步.

   倒入茄子。

7. 第7步.

   倒入肉沫。将所有食材炒匀，并加入适量生抽、料酒进行调味。