红焖羊肉

红焖羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉洗净，焯水备用。

2. 第2步.

   洋葱，香菜梗，入油炸至金黄，留油备用金。

3. 第3步.

   各种香料～

4. 第4步.

   炸过的洋葱弃去，留油作为底油用。

5. 第5步.

   洋葱油内➕郫县豆瓣炒。

6. 第6步.

   下葱姜蒜，大料，炒出香味。

7. 第7步.

   ➕洋葱继续翻炒。

8. 第8步.

   入羊肉，翻炒。

9. 第9步.

   倒入高汤，此处高汤为：煮羊肉捞去浮沫的汤，所以，羊肉焯水之前一定泡到一定程度，且洗干净～捞干净浮沫。

10. 第10步.

    红腐乳➕红糖，碾碎入锅，➕两勺料酒，两勺老抽，一小勺盐，大火烧开，小火慢炖。

11. 第11步.

    炖至一个小时。

12. 第12步.

    根据肉块大小，个人口味，可以延长炖制一个半小时，最好不要超过一个半小时，因为关火后还要焖半个小时。

13. 第13步.

    这是被吃了几块后的样子，没来得及拍全照😂😂😂