昆明的很多路段都会有一家开得时间很长的傣菜馆，常客就是附近居民，口碑好的，远客也常常会闻香而来。
在傣味餐馆里点单率最高的当属牛耙烀，香茅草烤鱼，烤鸡，炒水蕨菜，菠萝饭……我每次必点的是傣味大烧😍
所谓吃货，外食吃到，当然也要学着复制😜。
正宗的傣味大烧都是自己炭火烤猪肉的，这里既然号称快手版的，当然是不需要自己做的。答案就是每个菜市场或居民区附近都能看见的广式烧猪肉，脆脆的皮嚼在嘴里咔嚓响😍 选肥瘦相间的五花肉部分买2公两（200克），老板给你切片的时候告诉他芝麻椒盐另外打包。
我的芫荽是基地拔回来的，你没有可以买肉的时候顺手菜市场里买一块钱的芫荽，一块钱的小米辣😂 小米辣和芫荽回家先流水反复冲洗干净，用凉白开加一大勺盐再泡15分钟
菜苔水腌菜切寸段
小米辣切碎，芫荽切2厘米段，当然小米辣的量根据自己的耐辣程度来准备😜😂
把这几样盛盘
把肉盖在上面，再淋上水腌菜汁
把广式烧猪肉老板给的芝麻椒盐撒适量进去，然后拌匀。 重口味的还可以拍点生蒜末进去。
啊……张嘴😍😍😍，酸辣爽口，还原度95%，怒吃两碗饭啊！😂😂😂
这里的水腌菜是关键，必须要云南水腌菜，汁水的加入非常重要。