手撕藤椒鸡丝

手撕藤椒鸡丝的做法
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手撕藤椒鸡丝的做法说明

鸡胸肉太柴不入味,怎样好呢?藤椒跟鸡丝很配,味道很赞。
万弗藤椒油,纯香型很不错,下次做肯德基爷爷的藤椒鸡排,嘿嘿。
油炸花生米的拌入,口感丰富,有层次。香脆的花生米,麻辣的鸡丝,好吃!藤椒油,色泽亮丽。口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,比花椒油更香,更麻,更生态。

手撕藤椒鸡丝的食材和调料

胸肉2块
尖椒1个
藤椒油2勺
花椒油1勺
花椒粒30粒
八角1个
剁椒1勺
葱白适量
料酒2勺
生抽2勺
黑米1勺
蚝油1勺
白砂2撮
油炸花生适量
适量

手撕藤椒鸡丝的做法步骤

  1. 第1步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第1步

    准备好材料,尖椒切圈,葱白,葱花切丁,鸡胸肉片成两片备用

  2. 第2步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第2步

    冷水下锅,放入鸡胸肉,八角,花椒开大火煮沸,冷水冲洗后沥干备用

  3. 第3步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第3步

    把煮好的鸡胸肉,手撕成条状,大小均匀点备用

  4. 第4步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第4步

    热锅冷油爆香葱白

  5. 第5步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第5步

    放入1勺剁椒爆香

  6. 第6步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第6步

    倒入鸡丝煸炒一会

  7. 第7步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第7步

    依次倒入,料酒,生抽,黑米醋翻炒均匀

  8. 第8步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第8步

    再放入白砂糖和蚝油翻炒均匀

  9. 第9步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第9步

    倒入2勺藤椒油翻炒

  10. 第10步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第10步

    继续倒入1勺花椒油翻炒均匀

  11. 第11步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第11步

    把切好的尖椒圈,葱花倒入翻炒,尖椒圈断生即可

  12. 第12步.手撕藤椒鸡丝的做法步骤 第12步

    碾碎油炸花生米倒入翻炒均匀即可,就可出锅装盘

小贴士

剁椒,自制有盐,所以未添加,咸淡自行添加,
鸡丝是煸炒干的,无需添加水,如果煸炒焦锅就自行添加少量清水。

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