万能的餐包汉堡胚

万能的餐包汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外、其他材料全部混合揉成光滑面团，在加入黄油揉出手膜 保鲜膜盖上发酵2-2.5倍大，用手指搓个洞面团不会回缩表示发酵好了 不同牌子面粉吸收效果不同。水量看情况加减。 一个60g鸡蛋去壳后50g~52g，鸡蛋控制在这个数

2. 第2步.

   取出发酵好的面团排气，分成你想要的个数 我这次是拿来做小汉堡胚的，15个面团，每个30g左右 面团分离好后用保鲜膜盖住醒15-20分钟

3. 第3步.

   醒好后的面团在揉下排气，揉圆放入烤盘，烤箱下放一碗热水进行二次发酵

4. 第4步.

   发酵体积2倍大。烤盘取出在面团上喷些水放上芝麻或者杏仁片装饰物

5. 第5步.

   烤箱上下火170度18分钟出炉😃

6. 第6步.

   后面几分钟要盯着，以免上色过度或者糊啦~

7. 第7步.

   冷却后弹力十足有嚼劲😃

8. 第8步.

   😃