水煮肉片是一道非常下饭的菜，而且非常适合朋友来家吃饭准备的一道菜，爱吃辣的可以多放辣椒，不能吃辣椒可以少饭。
把肉切片，生菜掰好，豆芽收拾好，把葱，姜切好备用，把肉切好，放入料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽，提前腌肉，最好15分钟以上，
锅里的放少量的有，分别把豆芽，和生菜炒八分熟，装入准备好的容器里，
锅里在放入油，放入姜和葱炒出香味，把肉放入锅里，炒到断生，放去郫县豆瓣酱，加入水，水量一定要比菜和肉加一起多，等锅开后，汤和肉一起到去之前的容器里，
最后一步把辣椒，花椒麻椒到在菜的上面，锅里从新到入油，烧热后到在辣椒和花椒上，好了，美美的一道菜做好了。
可以根据自己的口味，放点香菜，香葱切断最后放到容器里，如果觉得干辣椒不是很辣，可以放点小的朝天椒，是很辣的。