炖肉汇总篇

炖肉汇总篇的做法步骤

1. 第1步.

   紧水。洗净的骨头用大铁锅紧水。就是这样做开水，关火。撇去浮沫。

2. 第2步.

   压。换高压锅，加老抽到上色合适，加盐到微咸，一片姜，一包炖肉料，几粒花椒。“肉类排骨档”，大约压1小时左右，直到锅自己解压。

3. 第3步.

   刚压好的肉汤不错。

4. 第4步.

   再换铁锅继续炖，让肉更入味儿。

5. 第5步.

   炖好可以直接吃。这时的肉最好吃。

6. 第6步.

   如果酱骨头的话，这时候加点儿黄豆酱、酱豆腐，一直收汁到很少就可以了。

7. 第7步.

   炖好的肉，可以加菜炖，这样肉的香味儿会跑进菜里。需要多加点儿盐。

8. 第8步.

   排骨莲藕玉米

9. 第9步.

   菜熟了，还可以做面卷子放进去一起炖，主食也有了。