番茄肉酱意面

番茄肉酱意面的做法步骤

1. 第1步.

   在意面的选择上，并没有太多讲究，相较于是蝴蝶和通心意面，我更爱用这种直身面，配上一杯红酒，用叉子圈起裹满酱汁的意面，滑入嘴中，唇齿留香，意境实足。敲黑板：意面通体不易膨胀，包装上的克数和份量要留心，结合上述食材，两人份一般以200g为宜，我就是一不小心放了大半包，明日的午饭顺势都做好了，好在做出来的味道杠杠滴，没白瞎。

2. 第2步.

   将所有食材切成末备用，辅材多一些，配色会更好看。在番茄的选择上，个人依靠自己的口味，我偏爱甜，故番茄起沙与番茄酱融合会恰到好处，另外食材切得越碎越好， 以便熬出美味的汤汁，不建议用淀粉勾芡，将出锅的意面与直接与之混合味道会更浓郁，绝对和餐厅里吃到的意面味道不同，吃一口保准确爱上它。

3. 第3步.

   这里告诉大家一个小秘密，一般人我不告诉他哦：水煮开放入意面前先搁一勺盐，不仅让意面本身的香味可以保留，同时还能让面更加爽滑Q弹，有韧劲儿。面煮12分钟左右即可捞出，不必过凉水。

4. 第4步.

   世界上最遥远的距离不是生与死，而是面已整装待发，酱汁还没熬好，有木有，有木有～～ 第一步：抄起锅，放油，下肉末，蒜末，加点料酒去腥，佐以盐，生抽，老抽调味。待肉末熟透，放入香菇丁，煸炒至香出锅 ； 第二步：放少许油，放入胡萝卜丁，经过油炒的胡萝卜丁能去除胡萝卜味 （有些不喜欢胡萝卜的小朋友 ，用这一招特别好使 ， 而且过油的胡萝卜能激发出胡萝卜素）炒熟胡萝卜加入番茄丁，洋葱丁熬煮 待汤汁浓稠，放入番茄酱 ； 第三步： 在熬好的番茄汁中加入炒好的肉末香菇丁， 尝一下咸淡。

5. 第5步.

   融合意面和番茄肉末酱汁，撒上芹菜丁， 煮一二分钟，待酱汁能均匀裹腹在意面上 就差不多可以出锅啦， 记得出锅前在撒点黑胡椒碎哦，层次会更丰富。