面包发酵的对比图

面包发酵的对比图的做法
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面包发酵的对比图的做法说明

有很多厨友不懂得看发酵状态,特别是二发,特意在这里整理出来,希望帮到大家

面包发酵的对比图的食材和调料

高筋面粉260克
160克
耐高酵母3克
60克
玉米25克

面包发酵的对比图的做法步骤

  1. 第1步.面包发酵的对比图的做法步骤 第1步

    因为是玉米油,所以釆用的先油法,将所有材料混合,揉出手膜。一发二倍大后,排气,分剂子,一定是每个剂子一般大,手抹油整形

  2. 第2步.面包发酵的对比图的做法步骤 第2步

    这是二发后的

  3. 第3步.面包发酵的对比图的做法步骤 第3步

    如果烤箱温度正常,180度25-30分钟

  4. 第4步.面包发酵的对比图的做法步骤 第4步

    出炉马上脱膜,放烤网上,表面刷蜂蜜水,比例一比一,或黄油,作用是使表面比较软

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