凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   第一部分 凤梨馅制作 去了皮的凤梨（或者菠萝）整只一分为四。果肉部分切片，

2. 第2步.

   全部放入海氏厨房一体机的主杯，

3. 第3步.

   盖好盖子，6档/4秒钟打成茸

4. 第4步.

   打好的样子

5. 第5步.

   倒入纱布袋，将果汁滤出

6. 第6步.

   不要滤的太干，留一些果汁炒出来香气更加浓郁。 过滤的果汁不要倒掉哦~~加点蜂蜜调一下可以喝的

7. 第7步.

   放入主杯，加入冰糖和麦芽糖。

8. 第8步.

   主杯安装好，上面安装网锅盖好。 100度/2档/30分钟

9. 第9步.

   30分钟观察如果还不够浓度可以再加5分钟

10. 第10步.

    盛出放凉。

11. 第11步.

    冷却后可以分为12克一个备用

12. 第12步.

    第二部分 凤梨酥皮制作 软化的黄油和糖以及盐放入海氏厨房一体机主杯

13. 第13步.

    4档/1分钟打发

14. 第14步.

    加入常温蛋液，

15. 第15步.

    4档/1分钟继续打发至乳白色

16. 第16步.

    加入低粉和奶粉混合筛入

17. 第17步.

    4档/1分30秒混合

18. 第18步.

    搅拌均匀的状态如图

19. 第19步.

    取出后放入保鲜袋包好冷藏松弛20-30分钟

20. 第20步.

    酥皮面团分18克每个

21. 第21步.

    面皮摁扁，包入凤梨馅

22. 第22步.

    用包广式月饼的手法慢慢收口后搓圆

23. 第23步.

    面皮厚度尽量一致, 放入长方形模具里（我用的三能SN9069），模具四个角先用手指推压到位后, 再用手掌按压紧实,, 让面皮推满模四个角且表面平整, 不要漏馅

24. 第24步.

    烤箱180度充分预热 烤盘放入中层，烤20分钟左右，上色即可出炉