1.把酸菜洗干净，晾干水分 2.朝天椒切碎 3.蒜切粒 4.锅中油烧热，放入朝天椒和蒜粒爆炒 5.放入酸菜，翻炒均匀 6.加入适量食盐 7.加入少量水，加盖，焖到水收干 8.起锅
1.炒酸菜的油要比平常炒菜的多。2.酸菜本身有咸味，所以炒的过程中先试下味道，再选择放盐。
