不输给馆子味的『黄焖鸡米饭』

不输给馆子味的『黄焖鸡米饭』的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净切成5cm大小的块

2. 第2步.

   焯水2分钟，煮出血沫

3. 第3步.

   冲水洗净控水备用

4. 第4步.

   葱切段，姜切片，蒜切块

5. 第5步.

   青红椒切菱形块

6. 第6步.

   香菇改花刀

7. 第7步.

   油热下冰糖炒糖色

8. 第8步.

   炒出枣红色

9. 第9步.

   下入鸡块翻炒上色，炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用老抽上色要漂亮的多

10. 第10步.

    加入葱姜蒜八角，桂皮，香叶干辣椒炒出香味

11. 第11步.

    炒均匀上色加入盐

12. 第12步.

    生抽、老抽

13. 第13步.

    黄焖红烧汁翻炒上色

14. 第14步.

    加沫过鸡块的开水，大火烧开，小火慢顿

15. 第15步.

    等到汤汁收到一半时，加入香菇再炖

16. 第16步.

    汤汁浓稠下青红椒

17. 第17步.

    收汁即可

18. 第18步.

    来一碗米饭、绝配！