奶油排包

奶油排包的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料放入面包桶揉成较为结实的透明薄膜

2. 第2步.

   如图

3. 第3步.

   然后取出用手稍微滚圆放回桶内盖上保鲜膜加盖发酵

4. 第4步.

   发酵至2.5倍大，中指蘸干粉戳洞不回弹不塌陷

5. 第5步.

   发酵好的面团倒出轻拍排气

6. 第6步.

   面团称重，直接等分14份儿

7. 第7步.

   滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

8. 第8步.

   取一面团擀椭圆型，翻个面，包上自己喜欢的陷料末端压薄边

9. 第9步.

   从上往下卷，收口朝下

10. 第10步.

    依次做好摆入烤盘

11. 第11步.

    放在温度38湿度在75％左右的烤箱最下层，放上2碗热水，最后发酵

12. 第12步.

    用手轻碰面团不会回弹，就是发酵好了，表面刷一层薄薄蛋液

13. 第13步.

    撒上奶酥粒

14. 第14步.

    放入充分预热得烤箱中下层180度烘烤30分钟左右出炉

15. 第15步.

    上色满意及时盖锡纸

16. 第16步.

    脱模至冷却架晾凉