记得第一次吃这道潮汕小吃是在一家老式潮州食府。毫不夸张地说，一上桌就被抢光光了！很多年前尝试做过一次给家人吃，也是零差评的哈哈！最近姐姐怀孕胃口不好，突然说想吃玉米烙！于是乎，又再一次重演了一上桌就被抢空的历史！不要脸地给自己点个赞🙈
1、玉米捞出，放到大碗里，稍微倒入一点点玉米罐头的汤，撒去适量木薯粉，搅拌均匀。只要保证每一颗玉米都能裹到粉浆就可以了！我喜欢吃到有木薯粉熟透后韧韧的口感，所以会让粉浆稍微多一丢丢！ 2、取平底锅，开火，倒去适量油，沾满底部即可。油热转中小火，然后把搅拌均匀的玉米缓缓倒入，用锅铲将玉米铺平！等个两三分钟，转中大火，再倒入油，稍微淹没玉米烙。晃动锅，使玉米烙均匀受热，大约煎个四五分钟左右就可以了，看到玉米烙底部变得有点焦黄最佳！ 3、将玉米烙小心盛出，用厨房纸稍微吸一下油（喜欢油腻腻的可以省略这步）。用刀切小块，均匀撒上细砂糖就可以上桌了！
这次我用的是玉米罐头，原因只是因为买不到很好吃的甜玉米！😞不过也省事很多！而且惊讶地发现，有点点咸的玉米罐头做完更有种不一样的风味！如果有买到又甜又脆的甜玉米的话，口感更好！提前拨好，煮熟就可以用了！
必须使用不粘锅，不然～反正我第一次就把家里的炒锅废了！🙃