炸藕夹

炸藕夹的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的藕去皮，洗干净，切片，两片是一组，第一刀下去切到四分之三不要切断。切好后清水加一点点盐，泡在水里待用。

2. 第2步.

   面糊：面粉+淀粉+泡打粉，加水拌匀，状态成流动状。和好的面糊我忘拍了，这个蘸面糊时拍的。

3. 第3步.

   剁好的猪肉加一勺料酒，盐，葱末，姜末和半勺淀粉，搅拌，一个方向搅，搅到粘稠上劲，放一边待用。我一般都是提前几个小时和好馅儿，盖上保鲜膜放冰箱里，觉得这样放上几个小时进味，比较好吃。

4. 第4步.

   泡了一会儿的藕片捞出来控干水，开始夹肉，不要放太多，适当，否则会腻。摸索了几次切的藕片和夹肉的厚度，感觉恰到好处。所以亲们加油，你行的！

5. 第5步.

   油锅加热，八分热，滴一点面糊下去面马上飘起来就可以下藕夹炸了。中小火慢慢炸。

6. 第6步.

   炸到金黄

7. 第7步.

   盘子里放一张吸油纸，炸好的藕夹放盘子里

8. 第8步.

   非常好看，火候掌握得非常好

9. 第9步.

   好吃极了！