我用的是家用绞肉机（某宝有卖），自己绞肉比较放心，切成2cm见方小块，葱姜切末，与肉同绞。
卤水豆腐切成约2cm厚，用到压成泥。 萝卜擦丝，挤水。 以上，与肉放盆中。
加入各种调味品，充分搅拌，我直接用手了（满满一盆，筷子拌不动）。
开煤气，上铁锅，烧干，加三分之二锅油，大火加热，八成热（我的方法是把筷子插进油里，有成串的小泡即可）。
团成你喜欢的大小，下锅，开炸！ 炸成浅红褐色，捞出，稍微控控油。 （不确定自己放的盐是否合适，捏个小的，扁扁的，炸好尝尝味，盐味小了，还可以再加。）
此时，丸子没有完全熟透，可以加冷水煮开。