10分钟熬出清甜不腻的抹茶奶油酱|小法厨房

10分钟熬出清甜不腻的抹茶奶油酱|小法厨房的做法步骤

1. 第1步.

   <抹茶戚风蛋糕胚>植物油和牛奶混合均匀，很好地进行乳化。

2. 第2步.

   抹茶粉和低筋面粉混合过筛，倒入牛奶和油的液体中“之”字法搅拌。

3. 第3步.

   加入蛋黄，搅拌均匀，完成蛋黄糊。

4. 第4步.

   蛋白中加入细砂糖，打发到硬挺发泡状态。

5. 第5步.

   三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 第6步.

   再把蛋黄糊倒回蛋白糊中去，翻拌均匀完成蛋糕面糊。

7. 第7步.

   倒入中空的蛋糕模中去，七分满即可。我多做了几份，用的是火锅蛋糕纸质模具，用戚风蛋糕中空模具一样哦。

8. 第8步.

   用筷子划圈两下去除大气泡，入烤箱上下火加热模式，150度45分钟。（配方可以做3个6寸的中空蛋糕，我用的小6寸火锅模具，装的不满，大约做了三个半。）

9. 第9步.

   <抹茶奶油酱> 抹茶粉质超细的，需要事先把牛奶和抹茶粉用茶筅打匀，混合成抹茶牛奶。

10. 第10步.

    厨房机中一次性加入抹茶牛奶、淡奶油、蛋黄、淀粉和细砂糖。

11. 第11步.

    设置温度100度，时间10分钟，转速最低档L就可以去happy了！😁

12. 第12步.

    回来看到的奶油酱是这样的，巫婆既视感啊啊啊啊！！！😱😱😱

13. 第13步.

    倒入盆内盖贴面盖保鲜膜。

14. 第14步.

    晾凉即可。

15. 第15步.

    中空模具戚风脱模，中间填入抹茶酱

16. 第16步.

    边缘做成滴落的效果，顶部抹匀。

17. 第17步.

    装饰草莓撒上椰蓉就可以啦~~

18. 第18步.

    调节熬酱时间或使用方式，可以做成不同形式的蛋糕哦~~ ①做成雪崩蛋糕（边缘用奶油做滴落效果）， 熬好的抹茶酱冷藏过夜会变得凝固性很好，直接装袋裱简单的装饰也可以哦~

19. 第19步.

    ②爆浆流心蛋糕，可以烤箱150度，烤2-3分钟

20. 第20步.

    ③爆浆奶盖蛋糕，熬酱结束，趁着流动性极好的状态，直接淋在蛋糕上浅钱一层即可。

21. 第21步.

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